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Earl Grey Chocolate Truffles

EARL GREY CHOCOLATE TRUFFLES

Zutaten:

    • 12 Unzen gute Qualität dunkler Schokolade – Ca. 70% – 85% Kakao
    • 1 Esslöffel Kokosöl
    • 1 1/2 Tassen vollfette Kokosmilch
    • 4 Beutel Senok Earl Grey Black Tea Beutel
    • 1/4 Teelöffel Meersalz

Methode:

  1. Schokolade in Scherben schneiden und mit dem Kokosöl in eine Schüssel geben.
  2. In einem Topf bei starker Hitze die Kokosmilch mit den Senok Earl Grey Black Tea Beuteln auf ein niedriges Niveau bringen. Sobald es köchelt, reduzieren Sie die Hitze auf mittleres Niveau und rühren Sie es sanft um.
  3. Sobald die Kokosmilch braun geworden ist (ca. 5-6 Minuten), gießen Sie die Mischung über die gehackte Schokolade und das Kokosöl.
  4. Rühren Sie bis cremig und geschmolzen. Salz einrühren.
  5. Legen Sie ein Stück Plastikfolie auf die Schokoladenmischung, damit sich kein Film bildet.
  6. Auf Raumtemperatur bringen.
  7. Bei Zimmertemperatur für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen oder für 30 Minuten bis eine Stunde in die Tiefkühltruhe stellen.
  8. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie die gekühlte Schokolade heraus und bringen Sie sie für ein paar Minuten auf Raumtemperatur. Dies erleichtert das Schöpfen.
  9. Mit einem Löffel oder einem Melonenballer kleine Schokoladenbällchen herausschöpfen und zu einer Kugel formen. Mit Kakaopulver bestäuben.
  10. Macht bis zu 30 Trüffel.
  11. Kann bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

 

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