アールグレイチョコレートトラッフル

アールグレイチョコレートトラッフル

材料:

    • 12オンスの良質のダークチョコレート–約70%-85%ココア
    • ココナッツオイル大さじ1  
    • 1 1/2カップ全脂肪ココナッツミルク
    • セノクアールグレイブラックティーバッグ4袋
    • 海塩小さじ1/4

方法:

  1. チョコレートを破片に切り刻み、ココナッツオイルの入ったボウルに入れます。
  2. 強火の鍋でココナッツミルクを弱火にし、セノックアールグレイブラックティーバッグに入れます。煮込んだら、中火にして弱火でかき混ぜます。
  3. ココナッツミルクが茶色に変わったら(約5〜6分)、チョップドチョコレートとココナッツオイルに混合物を注ぎます。
  4. クリーミーで溶けるまでかき混ぜます。塩をかき混ぜます。
  5. フィルムが形成されるのを防ぐために、チョコレート混合物の上部にラップをかけます。
  6. 室温に戻します。
  7. 室温になったら、冷蔵庫に2時間置くか、冷凍庫に30分から1時間置きます。
  8. 組み立てる準備ができたら、冷えたチョコレートを取り出し、数分間室温に戻します。これにより、すくいやすくなります。
  9. スプーンまたはメロンの玉を使って、チョコレートの小さなボールをすくい出し、ボールに形作ります。カカオパウダーでほこり。
  10. 最大30個のトリュフを作ります。
  11. 冷蔵庫に最大1週間保管できます。

 

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